لاشه گاوهای جوان پیشرس در درجه اول برای قصاب ها و کشتار کننده ها سودبخش است، زیرا بازده لاشه اغلب به علت رشد عالی و همه جانبه بدن بسیار خوب است، چربی کم ذخیره می شود، و استخوان ها بسیار ظریف هستند.
در دام های کم سن و سال (کمتر از ۱۸ ماه) گوشت کم رنگ است، در صورتی که در دام های کمی...
