گوسفند و بز بیش از ۷۱ میلیون واحد دامی (۶۰/۳۹ درصد) و گاو حدود ۴۳ میلیون واحد دامی (۳۶/۲۸ درصد) را به خود اختصاص می دهند. تعداد بهره برداران بخش دام و طیور کشور ۲۳۳۳ هزار نفر می باشند که ۹۴/۸۱ درصد آنان (۲۲۱۲ هزار نفر) در زیر بخش دام فعالیت...
با توجه به طول مدتی که برای پرورش یک گوساله گوشتی لازم است، و با توجه به گوناگونی مسائل فنی که پرورش گوساله گوشتی ایجاب می کند، دامپروران (پرورش دهندگان گوساله) باید در هر یک از موارد زیر دارای تخصص باشند.
الف) پرورش گوساله： این دسته از دامپروران...
الف) کیفیت مرغوب：
لاشه گاوهای گوشتی ۳ تا ۴ ساله ای که در مرتع پرورش می یابند و غذای اصلی آنان را علف تشکیل می دهد به شرح زیر طبقه بندی می شوند：
– لاشه مرغوب لاشه ای است که بهترین بازده گوشت را (۴۰۰ تا ۴۵۰ کیلوگرم) از وزن زنده (۸۰۰ تا ۹۰۰ کیلوگرم) داشته باشد.
– لاشه مرغوب لاشه ای است که بهترین شکل بدن....
چهار سن برای کشتار دام مناسب تشخیص داده.....
